चीनी और मीठे पेय से मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है

दस अलग-अलग देशों के 450 हजार यूरोपीय लोगों के उदाहरण का उपयोग करते हुए, वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि शर्करा युक्त शीतल पेय का सेवन जनसंख्या में मृत्यु दर में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है। चीनी और चीनी दोनों के विकल्प वाले पेय हानिकारक साबित हुए: पूर्व में पाचन तंत्र के रोगों से मृत्यु का खतरा बढ़ गया, और बाद में हृदय रोगों से। अध्ययन के नतीजे जामा इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित हुए हैं।

यह सर्वविदित है कि बड़ी मात्रा में परिष्कृत चीनी का सेवन स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है: शरीर में अतिरिक्त ग्लूकोज से मोटापा, मधुमेह और (संयुक्त या अलग) हृदय रोगों और पाचन तंत्र के रोगों का खतरा बढ़ जाता है। मीठा शीतल पेय काफी चिंता का कारण बनता है: कोका-कोला के एक कैन में, उदाहरण के लिए, लगभग सात चम्मच चीनी होती है, जो कुल दैनिक सेवन का आधा है।

२०१० के एक अध्ययन के अनुसार, मधुमेह से १३३,००० मौतें और हृदय रोगों से ४५,००० मौतें हर साल मीठे शीतल पेय के सेवन से जुड़ी हैं, और हाल ही में वैज्ञानिकों ने पाया कि इस तरह के पेय (फलों के रस सहित) से भी कैंसर होने का खतरा बढ़ सकता है।

यह माना जाता है कि कृत्रिम मिठास वाले पेय के साथ शर्करा वाले पेय को बदलने से स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान को कम किया जा सकता है - कम से कम चीनी की तुलना में कम कैलोरी सामग्री के कारण, लेकिन इस मुद्दे पर शोध के परिणाम विवादास्पद बने हुए हैं।

एमी मुली के नेतृत्व में यूनिवर्सिटी कॉलेज डबलिन के नेतृत्व में वैज्ञानिकों ने अतिरिक्त चीनी और मिठास के साथ शीतल पेय के सेवन के संयुक्त नुकसान का मूल्यांकन करने का निर्णय लिया। ऐसा करने के लिए, उन्होंने दस यूरोपीय देशों के 451,743 निवासियों पर जानकारी एकत्र की: अध्ययन की शुरुआत में (1992 से 2000 तक एकत्र किए गए डेटा), प्रतिभागियों में से किसी को भी कैंसर, हृदय रोग या मधुमेह नहीं था। प्रतिभागियों ने अपने पोषण पर डेटा प्रदान किया, विशेष रूप से, शर्करा युक्त शीतल पेय की खपत पर: कार्बोनेटेड और चीनी या स्वीटनर के साथ गैर-कार्बोनेटेड और पैकेज्ड जूस (प्रति दिन 250 मिलीलीटर के गिलास की संख्या)।

औसतन 16 वर्षों के अवलोकन के दौरान, 41,693 मौतें दर्ज की गईं। उन लोगों में मृत्यु दर में वृद्धि देखी गई, जिन्होंने कम से कम दो गिलास मीठा शीतल पेय (उन लोगों की तुलना में जो प्रति माह एक गिलास से कम पीते थे) का सेवन करने की सूचना दी, जिनमें मृत्यु का जोखिम 17 प्रतिशत अधिक था (पी <0.001)। चीनी युक्त पेय पदार्थों के उपभोक्ताओं में, मृत्यु का जोखिम 8 प्रतिशत अधिक था (पी = 0.004), और जो लोग मिठास वाले पेय पसंद करते थे, उनमें यह 26 प्रतिशत अधिक था (पी <0.001)।

मृत्यु के अलग-अलग कारणों के संबंध में, वैज्ञानिकों ने मिठास और रोगों के साथ पेय की खपत (फिर से, प्रति दिन दो या अधिक गिलास की खपत का आकलन महीने में एक बार से कम एक गिलास की तुलना में किया गया था) के बीच संबंध खोजने में सक्षम थे। हृदय प्रणाली और चीनी के साथ पेय और पाचन तंत्र के रोग (सभी - पी <0, 001)।

यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि इस अध्ययन की एक बहुत ही महत्वपूर्ण सीमा है: कार्बोनेटेड पेय की खपत के बारे में जानकारी शुरुआत में केवल एक बार एकत्र की गई थी, इसलिए काम के निष्कर्ष को केवल इस तथ्य के लिए भत्ता के साथ स्वीकार किया जा सकता है कि सभी प्रतिभागियों ने किया था शीतल पेय के सेवन के संबंध में अपनी आदतों को न बदलें। हालांकि, लेखक स्पष्ट करते हैं कि यह शर्करा और मीठे पेय पदार्थों की खपत और मृत्यु दर के बीच संबंधों का अब तक का सबसे बड़ा अध्ययन है; एक कारण संबंध स्थापित करने के लिए, हालांकि, इस तरह के अध्ययन आगे किए जाने चाहिए।

बेशक, चीनी के अलावा अन्य "खतरनाक" खाद्य पदार्थ भी हैं।यह, उदाहरण के लिए, मांस उत्पादों पर लागू होता है: हाल ही में, वैज्ञानिकों ने पाया कि प्रति दिन 50 ग्राम रेड मीट के सेवन से भी सभी कारणों से मृत्यु का जोखिम बढ़ जाता है।